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香型軟米食用方法

發布日期:2020/04/08

  香型軟米的烹煮方法與一般粳米略有差異。首先,根據食用量下米入飯鍋中。其次,注入清水,米水比例為1:1.1-1:1.2,浸泡30分鐘左右效果更佳。再次,加熱蒸煮,蒸煮過程中不可掀開鍋蓋或攪拌。米飯熟后,若蓋上蓋燜15分鐘后食用,味道更佳。

  在烹煮香型軟米的過程中有以下兩個問題需要注意:1.香型軟米的吸水量較少,在煮飯或煲粥時加水量應適當減少。2.蒸煮時間應比常規粳米品種縮短,防止過度熟化影響口感光滑度。


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